مجلة عرب أستراليا سيدني- طريقة تحضير وجبة بان كيك الاسكواش بالجوز
البان كيك وجبة خفيفة يمكن تقديمها على الفطور أو العشاء، وتُحضر بحشواتٍ مالحةٍ أو حلوة حسب الرغبة؛ فيمكن حشوها بالأجبان، أو التونة، أو اللحوم الباردة، كوجبات مالحة، أو يمكن تناولها مع العسل، أو القطر، أو عصير الفواكه، أو صوص الشوكولاتة كوجبة حلوة، وهي ذاتُ قيمة غذائية عالية، وتعتبر وجبة مثالية جداً للأطفال.
المكونات
مقادير بان كيك الاسكواش بالجوز
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من التوت البري مجفف.
- علبة من بوريه الجوز الاسكواش.
- كوب من الحليب. بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير مملحة ذائبة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني غامق. كوب من الدقيق لجميع الأغراض.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة. نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
- ثمان ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
مقادير شراب قيقب البقان المحمص
- نصف كوب من جوز البقان مكسّر خشناً.
- نصف كوب من شراب القيقب.
- نصف إصبع من الزبدة غير مملحة.
طريقة التحضير
1. نقع التوت المجفف في الماء
ضعي الماء الدافئ والتوت البري المجفف في وعاء صغير، ثم ضعيه جانباً لتنقع لمدة 10-15 دقيقة أثناء تحضير خليط البانكيك ثم صفيه جيداً.
2. خلط المكونات
في وعاء متوسط اخلطي بيوريه القرع والجوز واللبن الرائب، ثم امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة ثم ضيفي البيض والفانيلا والزبدة المذابة والسكر البني واخلطيهم حتى يمتزجوا.
3. خفق المكونات الجافة مع الرطبة
في وعاء كبير اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح والقرفة، ثم ضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وقلبيها بملعقة مطاطية حتى تمتزج.
4. إضافة التوت والشوكولاتة للخليط
أضيفي التوت البري المصفى ورقائق الشوكولاتة برفق، اتركي الخليط يرتاح لمدة 15-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
5. تحضير شراب القيقب
ضعي نخب الجوز في قدر صغير على نار متوسطة حتى تفوح رائحته ويبدأ في التحول إلى اللون البني لمدة 3-4 دقائق.
6. تسوية شراب القيقب
ضيفي شراب القيقب والزبدة واطهيه حتى تقل الفقاعات قليلاً مع التقليب طوال الوقت لمنع الاحتراق لمدة 3-4 دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيها دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
7. تسوية البان كيك
ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة منخفضة، بمجرد أن تبدأ الزبدة في تكوين رغوة ضيفي نصف كوب من خليط البانكيك إلى المقلاة، ثم اقلبي البان كيك واتركيه يطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل.
8. تقديم البان كيك
انقلي البان كيك إلى طبق وكرري الأمر مع الخليط المتبقي مع إضافة المزيد من الزبدة حسب الحاجة، ثم قدمي البان كيك دافئة مع شراب القيقب البقان المحمص فوقها وقدميها دافئة.
المصدر: yummy
رابط مختصر..https://arabsaustralia.com/?p=21958