محشي كوسا وباذنجان

المكوّنات

1. كيلو كوسا
2. كيلو باتنجان
3. كاستين رز قصير
4. 200 غ لحمة ناعمة
5. ملعقة سمنة
6. فلفل
7. بهارات مشكلة
8. عصفر
9. ملح
10. كيلو و نص بندورة
11. ملعقة رب البندورة
12. فليفلة
13. بصلة

الخطوات

1. نغسل الكوسا و الباتنجان جيدا
2. نقوم باستخلاص اللب منهم
3. نقوم بغسل الرز جيدا و اضافة اللحمة و الملح و البهارات المشكلة و الفلفل و العصفر و السمنة معا الى ان تصبح متجانسة
4. نقوم بحشي نصف الكوساية و نصف الباتنجانة بالخليط السابق
5. نقوم بتقطيع قرصين بندورة لمربعات صغيرة لسد فتحة الكوسا و الباتنجان كي لا يخرج الرز منها
6. نقوم بتقشير بقية البندورة و تقطيعها و اضافة الماء و مية البندورة و الفليفلة الممروسة و خلطون على الخلاط
7. نضع المزيج فوق الطبخة بشكل تغمر الكمية و نضيف البصلة المقطعة
8. نترك الطبخة تغلي لمدة نص ساعة فقط و الغطاء نصف تسكيرة ثم تترك على نار هادئة ثلاث ارباع الساعة بشكل لا يتعدى زمن الطهي ساعة و ربع
9. بعدين بنفصل المرقة عن الكوسا و الباتنجان منشان ما يفزر و بس بدنا نسخنون بنسخن بقلب المرقة الكمية يلي بدنا ناكلها
10. و صحتين و هنا