المكوّنات
- كيلو كوسا
- كيلو باتنجان
- كاستين رز قصير
- 200 غ لحمة ناعمة
- ملعقة سمنة
- فلفل
- بهارات مشكلة
- عصفر
- ملح
- كيلو و نص بندورة
- ملعقة رب البندورة
- فليفلة
- بصلة
الخطوات
- نغسل الكوسا و الباتنجان جيدا
- نقوم باستخلاص اللب منهم
- نقوم بغسل الرز جيدا و اضافة اللحمة و الملح و البهارات المشكلة و الفلفل و العصفر و السمنة معا الى ان تصبح متجانسة
- نقوم بحشي نصف الكوساية و نصف الباتنجانة بالخليط السابق
- نقوم بتقطيع قرصين بندورة لمربعات صغيرة لسد فتحة الكوسا و الباتنجان كي لا يخرج الرز منها
- نقوم بتقشير بقية البندورة و تقطيعها و اضافة الماء و مية البندورة و الفليفلة الممروسة و خلطون على الخلاط
- نضع المزيج فوق الطبخة بشكل تغمر الكمية و نضيف البصلة المقطعة
- نترك الطبخة تغلي لمدة نص ساعة فقط و الغطاء نصف تسكيرة ثم تترك على نار هادئة ثلاث ارباع الساعة بشكل لا يتعدى زمن الطهي ساعة و ربع
- بعدين بنفصل المرقة عن الكوسا و الباتنجان منشان ما يفزر و بس بدنا نسخنون بنسخن بقلب المرقة الكمية يلي بدنا ناكلها
- و صحتين و هنا