المكونات
- كيلو مشمش منزوع البذر، ومقطع إلى نصفين.
- ½ 1 كوب ماء.
- ½ كيلو سكر.
- ¼ كوب عسل جلوكوز.
- 1 ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
الطريقة
- نقوم بوضع المشمش والماء، في حلة على النار،ونترك المكونات على نار متوسطة حتي يغلي.
- نترك المشمش ليغلي على نار هادئة جدًا لمدة من 30 إلى 40 دقيقة.
- ترفع الحلة من النار، ويترك الخليط ليبرد قليلًا، ثم يضرب الخليط في الخلاط، حتي نحصل على ملمس ناعم، ثم نقوم بتصيفته جيدًا.
- نضع المشمش على النار مرة أخرى، ثم نقوم بإضافة السكر والعسل، ويتم تقليب الخليط حتى يغلي.
- ثم نضيف ملح الليمون، مع مراعاة التقليب المستمر، حتى يتحول المشمش للقوام الغليظ.
- نحضر بعض الصواني، ونغلفها بورق النايلون، ثم ندهنه بالزيت، ثم نصب المشمش،مع مراعاة أن يكون سُمكه ½ سم.
- نقوم بدهان ورق النايلون بالزيت، ثم نغطي المشمش بهذا النايلون، على أن يكون الزيت من الداخل.
- ثم نضع المشمش المغلف بورق النايلون في الثلاجة، حتي يجمد.
- ونقوم بتغليفه جيدًا، ولفه أكثر من مرة بورق النايلون بعد التأكد من تماسك قمر الدين، الذي قمنا بتحضيره.وذلك من أجل سهولة حفظه وتخزينه.
رابط مختصر:https://arabsaustralia.com/?p=3205
