spot_img
spot_imgspot_img

إصدارات المجلة

العدد 50

آخر المقالات

الدكتور أبو غزالة: ” الشبكة العربية للإبداع والابتكار، مستقبل أمة.. “

مجلة عرب أسترالياـ الدكتور أبو غزالة: " الشبكة العربية للإبداع...

كارين عبد النور ـ زفاف في موقع أثري لبناني… إبحثوا عن المحسوبيات!

مجلة عرب أستراليا- بقلم الكاتبة كارين عبد النور لسنا بإزاء...

شوكت مسلماني: قرار الكنيست برفض الدولة الفلسطينية صفعة على وجه المجتمع الدولي

مجلة عرب أستراليا- شوكت مسلماني: قرار الكنيست برفض الدولة...

أبوغزاله يشارك رؤى بروس ستوكس حول الانتخابات الأمريكية المقبلة لعام 2024

مجلة عرب أسترالياـ أبوغزاله يشارك رؤى بروس ستوكس حول الانتخابات...

هاني الترك OAMـ الهجوم على الحرية

مجلة عرب أسترالياـ بقلم الكاتب هاني الترك OAM إثر محاولة...

المطبخ الطرابلسي..شعيْبيّات بالسِّلق أو السبانخ

مجلة عرب أستراليا – سيدني

المطبخ الطرابلسي..شعيْبيّات بالسِّلق أو السبانخ

مقادير العجينة

– ٣ أكواب من الطّحين

– ٣/٤ الكوب من الحليب السّائل

– ١/٤ كوب من الماء

– ١/٤ كوب من الزّيت النّباتيّ

– ١/٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة

– ١/٤ ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة

– كلغ من أوراق السِّلْق او السبانخ

– ٢ حبّة من البصل متوسّطة الحجم

– ١/٤ كوب من زيت الزّيتون

– ٣ ملاعق طعام من عصير اللّيمون الحامض

– ملعقة صغيرة من السّماق

– ١/٢ ملعقة صغيرة ملح

– ١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ

طريقة التحضير

١- العجينة:

– في العجّانة، أو باليد، يُخلط الطّحين مع المكوّنات المذكورة حتى الحصول على عجينة متماسكة و طريّة الملمس

– تُغطّى العجينة بفوطة، وتُترك جانبًا لمدّة ساعة حتى تتخمّر

٢- الحشوة:

– يُنظّف السِّلْق، او السبانخ ثم يُغسل ويفرم فرمًا خشنًا

– يُفرم البصل مكعّبات صغيرة

– في وعاء مناسب، يُخلط البصل مع السّماق والفلفل الأحمر، يُفرك باليد حتى تخرج العصارة من البصل

– في وعاء آخر، يُرشّ الملح فوق أوراق السِّلق وتُفرك باليد لتخرج عصارتها، ثم تُعصر جيّدًا

– يخلط البصل مع السِّلق ويضاف الزّيت وعصير الحامض

– تُصفّى الحشوة للتّخلص من السّوائل

٣- تحضير الأقراص

– تُقطّع العجينة إلى كُرات متساوية الحجم

– تُمدّ الكُرات بواسطة الشّوبك على شكل أقراص دائريّة

– يُحشى قرص العجين بمقدار ملعقة طعام من الحشوة

– تُلف الأقراص على شكل مثلّث وتُغلق

– تُصفّ في صينيّة الفرن، وتخبز على حرارة ١٨٠ درجة حتى تنضج من أسفل ويشقرّ وجهها.

رابط مختصر…https://arabsaustralia.com/?p=9865

ذات صلة

spot_img