spot_img
spot_imgspot_img

إصدارات المجلة

العدد 48

آخر المقالات

منير الحردول- الفيروسات الغامضة وبداية العد العكسي لبداية خلخلة حياة الإنسان

مجلة عرب أستراليا- بقلم الكاتب منير الحردول لا يمكن...

د. زياد علوش ــ لبنان بين الرئاستين الأمريكية والإيرانية

مجلة عرب أستراليا- بقلم د. زياد علوش وقد تجاوز اللبنانيون...

أ.د.عماد شبلاق ـ يوميات “سنترلنكاوي” في سدني! 

مجلة عرب أستراليا- بقلم أ.د.عماد وليد شبلاق- رئيس الجمعية الأمريكية...

أ. د. عماد شبلاق ـ الهندسة الحياتية ومعادلة اللاتوازن الحتمية للقضاء على حياتك!

مجلة عرب أستراليا- بقلم أ.د.عماد وليد شبلاق- رئيس الجمعية...

المطبخ الطرابلسي..شعيْبيّات بالسِّلق أو السبانخ

مجلة عرب أستراليا – سيدني

المطبخ الطرابلسي..شعيْبيّات بالسِّلق أو السبانخ

مقادير العجينة

– ٣ أكواب من الطّحين

– ٣/٤ الكوب من الحليب السّائل

– ١/٤ كوب من الماء

– ١/٤ كوب من الزّيت النّباتيّ

– ١/٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة

– ١/٤ ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة

– كلغ من أوراق السِّلْق او السبانخ

– ٢ حبّة من البصل متوسّطة الحجم

– ١/٤ كوب من زيت الزّيتون

– ٣ ملاعق طعام من عصير اللّيمون الحامض

– ملعقة صغيرة من السّماق

– ١/٢ ملعقة صغيرة ملح

– ١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ

طريقة التحضير

١- العجينة:

– في العجّانة، أو باليد، يُخلط الطّحين مع المكوّنات المذكورة حتى الحصول على عجينة متماسكة و طريّة الملمس

– تُغطّى العجينة بفوطة، وتُترك جانبًا لمدّة ساعة حتى تتخمّر

٢- الحشوة:

– يُنظّف السِّلْق، او السبانخ ثم يُغسل ويفرم فرمًا خشنًا

– يُفرم البصل مكعّبات صغيرة

– في وعاء مناسب، يُخلط البصل مع السّماق والفلفل الأحمر، يُفرك باليد حتى تخرج العصارة من البصل

– في وعاء آخر، يُرشّ الملح فوق أوراق السِّلق وتُفرك باليد لتخرج عصارتها، ثم تُعصر جيّدًا

– يخلط البصل مع السِّلق ويضاف الزّيت وعصير الحامض

– تُصفّى الحشوة للتّخلص من السّوائل

٣- تحضير الأقراص

– تُقطّع العجينة إلى كُرات متساوية الحجم

– تُمدّ الكُرات بواسطة الشّوبك على شكل أقراص دائريّة

– يُحشى قرص العجين بمقدار ملعقة طعام من الحشوة

– تُلف الأقراص على شكل مثلّث وتُغلق

– تُصفّ في صينيّة الفرن، وتخبز على حرارة ١٨٠ درجة حتى تنضج من أسفل ويشقرّ وجهها.

رابط مختصر…https://arabsaustralia.com/?p=9865

ذات صلة

spot_img